تعریف هتل های سبز و یا دوستار محیط زیست
در بزرگداشت روز جهانی گردشگری، پایداری یکی از مهمترین پایه های گردشگری در سال 2025 تعیین شده است . مفاهیم پایداری در این صنعت بسیار گسترده و پیچیده است . همانطور که می دانیم صنعت هتلداری یکی از 10 صنعت برتر آلوده کننده محیط زیست بشمار می آید . در این نوشته در سایت دستیار هتل راجع به مفاهیم اصلی پایداری صحبت می کنیم .
۱. کاهش مصرف آب :
اولین قدم در حرکت بسوی پایداری در صنعت هتلداری، مدیریت کاهش مصرف آب است . با توجه به نوع مصرف در هتل ها چه در واحد های تولید هتل ( آشپزخانه ها ) و یا واحد های اقامتی که معمولا مصرف بی اندازه بحساب می آید باید چاره ای اندیشیده شود .
در واحد های تولید که در کنترل مدیریت هتل است می توان از توان و ابزارهای جدیدی که برای این مهم طراحی شده استفاده کرد مانند شیر های هوشمند و …
در واحد های اقامتی که معمولا در اختیار مهمانان هتل هاست معمولا مدیران کنترلی نخواهند داشت . موارد قابل کنترل مانند سردوش های هوشمند و … که در واحد تاسیسات مدیریت می شود می تواند اولین راهکاری باشد که به ذهن مدیران می رسد . ولی مهمترین روش کنترلی این مهم ایجاد فرهنگ صحیح مصرف با اطلاع رسانی های مختلف به مهمانان می باشد .
همچنین واحد لاندری هتل نیز یکی از واحد های آلوده کننده محیط زیست بحساب می آید که علاوه بر مصرف مواد شوینده مختلف مصرف آب نیز به آن اضافه شده است .
۲. بهینه سازی مصرف انرژی های دیگر :
انرژی های دیگر مانند برق و گاز و … نیز تاثیر مستقیم بر روند سبزی هتل ها دارد . استفاده از انرژی های تجدید پذیر ، استفاده بهینه از برق ، استفاده بهینه از هوش مصنوعی برای رسد همیشگی وضعیت مصرف انرژی ها همگی بر سبز بودن هتل ها تاثیر خواهد داشت .
۳. آموزش نیروی انسانی:
نیروی انسانی حرفه‌ای و همچنین دقدقه مند درباره محیط زیست یکی از کلیدی ترین پایه های هتل های سبز به شمار می آید . نیروی انسانی باید دوستار محیط زیست باشد و اگر نیست این مهم باید توسط هتل ها به آنها آموزش داده شود. نیروی انسانی هتل ها باید در مدیریت مصرف انرژی همراهی داشته باشد . باید یاد بگیرد که چطور می تواند همیشه دقدقه کاهش مصرف داشته باشد .
نیروی انسانی رکن اصلی و روح معنوی و خدماتی هتل شماست . سعی کنید بهترین نیرو های ممکن را برای این کار استخدام کنید .
۴. پیاده‌سازی سیستم‌های مدیریتی و نرم‌افزارها:
سیستم های مدیریتی بر پایه هوش مصنوعی می تواند کمک شایان توجهی بر مدیریت مصرف داشته باشد . این سیستم ها بعنوان دستیار اصلی مدیریت هتل می تواند بطور مستمر و بدون خستگی به پایش وضعیت جاری هتل بپردازد و گزارشات عملیاتی صحیح را به مدیریت ارائه دهد .
۵. رد پای کربن CARBON FOOT PRINT:
یکی از مفاهیم اصلی هتل های سبز درک
مفهوم رد پای کربن است .
رد پای کربن به معنی میزان کل گاز گلخانه‌ای منتشر شده توسط یک فعالیت، محصول، شخص، شرکت یا کشور است. ردپای کربنی معمولاً بر حسب میزان انتشار گاز گلخانه‌ای به کیلوگرم یا تن (معادل دی‌اکسید کربن آن) به ازای هر واحد مقایسه گزارش می‌شود. ویکی پدیا
ردپای کربنی هر محصول، شامل میزان انتشار گازهای گلخانه‌ای برای کل چرخه عمر آن محصول است. این چرخه، از فرایند تولید در طول زنجیره تأمین تا مصرف نهایی و دفع آن را شامل می‌شود؛ مثلاً رد پای کربنی گوشت گاو و گوشت گوسفند به ترتیب در حدود ۶۰ و ۲۴ کیلوگرم دی‌اکسید کربن به ازای هر کیلوگرم گوشت گزارش شده است. این ارقام، مجموع انتشار گازهای گلخانه‌ای ناشی از کل چرخه تولید و مصرف گوشت را در بر می‌گیرد؛ از تغییر کاربری زمین، اداره مزرعه و خوراک دام تا پردازش، حمل‌ونقل، خرده‌فروشی، بسته‌بندی و تلفات (هدر رفت) آن.
انتشار کربن یک فرد، یک ملت یا یک سازمان می‌تواند به وسیلهٔ ارزیابی انتشار گلخانه‌ای یا دیگر فعالیت‌هایی محاسبه‌ای به نام محاسبهٔ کربن اندازه‌گیری شوند. هنگامی‌که اندازهٔ انتشار کربن مشخص شد، استراتژیی برای کاهش آن می‌تواند در نظر گرفته شود، برای مثال به وسیلهٔ پیشرفت‌های تکنولوژی، مدیریت بهتر محصول و فرایندها، جداسازی دی‌اکسید کربن و ذخیره آن، استراتژی‌های مصرف، کاهش کربن و دیگر روش‌ها.
بیشتر بخوانید: صبحانه در هتل
۶. استفاده از غذاهای محلی و ارگانیک:
فرایند تامین مواد اولیه غذایی هتل ها یکی از پرمصرف ترین فرایند هاست . چرخه تامین تا جایی که امکان دارد باید کوچکتر و محلی تر باشد تا بتواند انرژی کمتری مصرف کند . این مهم با همکاری سازمان های ارگانیک و محلی قابل انجام است .
7. تفکیک زباله از مبدا:
بازیابی زباله و تفکیک زباله هم یکی از موارد اصلی حرکت بسوی سبز شدن هتل ها خواهد بود . فرایند ایجاد تفکیک زباله و همچنین ایجاد زیر ساخت آن و آموزش نیروی انسانی مرتبط می تواند کمک شایانی به کاهش تولید گازهای گلخانه ای باشد .
جمع‌بندی:
حرکت به سوی سبز شدن علاوه بر اینکه بعنوان یک مزیت رقابتی خوب می تواند برای هتل شما عمل کند بله باعث کاهش گازهای گلخانه ای و ایجاد ارزشی همراستا با ترند بازار باشد .
