بلاگ

روم سرویس آری یا نه ؟

برای صنعت میهمان نوازی، خدمات روم سرویس ( سرو غذا داخل اتاق بر حسب تقاضا میهمان) تقریبا از زمانی که هتل ها وجود داشته اند ، جزء خدمات اصلی بوده اند .

اما بعلت تغییرات بزرگی که همیشه در این صنعت اتفاق می افتد و از آنجایی که هتل ها به دنبال کاهش هزینه ها هستند، بسیاری از مدیران هتل ها از خود می پرسند که آیا حفظ خدمات روم سرویس می تواند صحیح باشد یا خیر ؟

 

آیا هتل شما نیاز به ارائه خدمات روم سرویس دارد ؟

برای هتل های زنجیزره ای معروف ، هتل های لوکس و استراحتگاه ها ؛ ساده است : بله

روم سرویس به این منظور طراحی شده است که راحتی و تجمل را به میهمانان ارائه کند . میهمانان می خواهند که این امکان را داشته باشند که غذاها را از منوی غذایی قوی انتخاب کنند ، هر زمان بخواهند سفارش دهند و در راحتی اتاقشان غذا میل کنند.

برای هتل یا متلی که مهمترین ویژگی آن هزینه ارزان اتاق هاست ( هتل های اقتصادی) و میهمانانشان برای دلیلی غیر از راحتی و تجمل به آنها مراجعه می کنند . خدمات روم سرویس یک خدمات غیر ضروری به حساب می آید و به ندرت مورد استفاده قرار می گیرد .

ولی برای بسیاری از هتل ها ، روم سرویس اتاق بهترین منبع درآمد جانبی برای اتاق هاست و برای بهبود ADR (میانگین نرخ روزانه )هتل تاثیر بسیار زیادی دارد .

مزایای افزودن خدمات روم سرویس به هتل شما

 

راحتی : میهمانان این امکان را دارند که در اتاق خصوصی خود ، در زمانی که می خواهند ، غذا بخورند ، بدون اینکه راحتی اتاق خود را ترک کنند.

لوکس: خدمات روم سرویس ارزش افزوده ای از خدمات لوکس و شخصی را ارائه می دهند که ممکن است میهمانان در هتل های دیگر آنرا تجربه نکنند .

تبلیغات : هتل ها می توانند با فهرست کردن خدمات خود در وب سایت یا شبکه های اجتماعی هتل از میهمانان بخواهند تا تجربه استفاده از این سرویس ها را بررسی کنند . هتل می تواند از این انتقال تجربه برای ایجاد مزیت رقابتی و به طبع آن دریافت رزرو بیشتر استفاده کند .

ارتقاء جایگاه هتل : خدمات روم سرویس معمولا در هتلهای سطح بالا و استراحت گاه های ارائه می شود و در هتل ها و متل های سطح پایین غیر معمول است . ارائه خدمات روم سرویس میتواند تصویر برند لوکسی را برای هتل شما ایجاد کند .

 

چگونه ارائه خدمات روم سرویس بر نظرات آنلاین هتل شما تأثیر می گذارد

75 درصد از مسافرین، قبل از تصمیم گیری برای رزرو هتل ، سایت های بررسی آنلاین مانند Tripadvisior یا نظرات میهمانان قبلی در سایتهای رزرو آنلاین را بررسی می کنند .

روم سرویس در یک هتل می تواند محرکی بزرگ برای گذاشتن نظرات مثبت باشد ، اما تجربه نامناسب در دریافت خدمات روم سرویس و یا اصلا نبودن این خدمت می تواند باعث ایجاد نظرات منفی شود که به برند هتل شما آسیب می زند .

در دنیای آنلاین امروز هیچ هتلداری نمی تواند از قضاوت به اشتراک گذاشته شده میهمانانش در امان باشد .

هتلداران هوشمند سعی می کنند بیشتر نظرات را به سوی مثبت سوق دهند .

 

مشکلات مدل سنتی روم سرویس صنعت هتلداری

هزینه های عملیاتی آشپزخانه یا رستوران بسیار زیاد است .

هتل ها باید روی هزینه های بیشماری از جمله کارکنان روم سرویس ، مجوز های غذا ، چرخ دستی های مخصوص روم سرویس ، بشقاب های سرو و ظروف نقره و … سرمایه گذاری کنند .

روم سرویس برای اکثر میهمانان بسیار گران تمام می شود .

آماده سازی و تحویل غذا بیش از حد طول می کشد .

به طور معمول مواد غذایی با کیفیت پایین تری در دسترس قرار می گیرد .

عدم استفاده از تکنولوژی ، بسیاری از هتل ها هنوز از تماس تلفنی برای سفارش غذا استفاده می کنند .

 

سه روش جایگزین برای ارائه خدمات روم سرویس در هتلهایی بدون آشپزخانه

 

در حالی که برند ها و زنجیره های خاص هتل های بزرگ در مورد نحوه اجرا و ارائه روم سرویس ، استاندارد هایی دارند .

هیچ روش بهتترینی برای ارائه خدمات روم سرویس برای هتل شما وجود ندارد . زیرا هر هتل شرایط خاص و ویژه خود را دارد .

در زیر سه روش جایگزین ارائه می گردد که شما می توانید برای ایجاد تجربه دریافت خدمات روم سرویس به میهمانان خود استفاده کنید . که هر کدام مزایای خاص خود را به همراه دارد .

1- با رستوران های محلی شریک شوید

 

بهترین برای هتل های بدون آشپزخانه یا رستوران که می خواهند منوی روم سرویس داشته باشند .

هتل هایی که به دلیل هزینه های بالای عملیاتی، آشپزخانه و رستوران خود را تعطیل کرده اند و هنوز بدنبال استفاده از مزیت رقابتی خدمات روم سرویس می گردند .

مدیران و مالکان هتل می توانند با رستوران های سنتی اطراف همکاری کنند تا یک منوی روم سرویس ویژه هتل خودشان ایجاد کنند . با این کار کل این عملیات را تبدیل به یک خدمات برد – برد برای تمامی افراد درگیر خواهند کرد .

این هتل ها می توانند یک تجربه منحصر بفرد از روم سرویس به میهمانانشان ارائه دهند و در عین حال هزینه های عملیاتی، هزینه های خدمات غذا و آموزش کارکنان را کاهش دهند .

رستوران ها هم یک کانال درآمد اضافی برای خود ایجاد می کنند .

میهمانان هنوز می توانند از منوی روم سرویس خوشمزه داخل اتاق سفارش دهند و در عین حال از غذاهای محلی مقصد نیز لذت ببرند .

مزایای این روش :
معایب این روش :
– کاهش هزینه های عملیاتی آشپزخانه و رستوران
– از دست دادن جریان درآمد اضافی آشپزخانه و رستوران هتل
– افزایش بهره وری کارکنان بعلت کاهش عملیات مربوط به رستوران و آشپزخانه 
– حس لوکس بودن کمتری را منتقل می کند
– بهبود رزرو آنلاین با توجه به ارائه خدمات و نظرات بهتر 
– سفارش راحت تر برای میهمانان
– ارائه خدمات ارزانتر برای میهمانان 

 

2- استفاده از Grab – and – Go

 

بهترین گزینه برای هتل های تجاری، هتل های همایشی و هتل هایی که تمرکز کمتری بر تجمل و تجارب محلی دارند .

بسیاری از هتل ها فضاهایی را در طراحی هتل خود بکار گرفته اند که این مکان ها می توانند بسیار ساده و شیک طراحی شوند چیزی شبیه به فروشگاه های فرودگاهی .

این فضاها را می توان در لابی هتل ، فضاهای عمومی و پر رفت و آمد یا در طبقات اقامتی میهمان تعبیه کرد .

ارائه بسته های مختلف غذا و نوشیدنی آماده در این فروشگاه ها تا حدی می تواند خلاء عدم وجود خدمات روم سرویس یا حتی خدمات غذا و نوشیدنی در هتل ها را پر کند .

 

 

مزایای این روش :
معایب این روش :
– بدون نیاز به آشپزخانه یا رستوران ، نرم افزار ، برون سپاری یا کارکنان اضافی
– از دست دادن جریان درآمد اضافی آشپزخانه و رستوران هتل
– سلف سرویس برای میهمانان
– وعده کامل غذایی نیست
– دسترسی راحت برای میهمانان در حال حرکت ( درمسیر)
– بهم ریختن فضا توسط میهمانان یا کودکان
– قابلیت ترکیب مناسب را طراحی هتل
– نیاز به عملیات خرید و انبار داری
– قابلیت اضافه کردن آیتم های خاص منطقه ای هتل ( مثلا کرم ضد آفتاب برای هتل های ساحلی)

 

3- ماشین های فروش هوشمند

 

بهترین برای هتل های با فناوری پیشرفته ، هتل هایی که جمعیت های جوان تر را هدف قرار می دهند ، هتل های تجاری

ماشین های فروش هوشمند ماشین های خودکاری هستند که دارای میوه های تازه ، اقلام از قبل بسته بندی شده ، لوازم بهداشتی و هرچیز دیگری که داخل دستگاه قرار می گیرند .

به بیان دیگر این ماشین های فروش هوشمند ، نسخه کاملا خودکار کیوسک های دستی و متحرک هستند .

نکته بسیار جالب در مورد این ماشین های فروش خودکار این است که آنها در طول زمان و استفاده از هوش مصنوعی ، یاد می گیرند که چه اقلامی بیشترین فروش و چه اقلامی اصلا فروش ندارند .

در بین هتل های مشابه چه اقلامی می شود اضافه کرد و کدام مورد محبوبیت زیادی دارد .

این مورد کمک بسیار زیادی به مدیران هتل ها می کند تا همیشه اقلام مورد نیاز را در انبار آماده داشته باشند .

این دستگاه های فروش هوشمند ممکن اس جایگزین دقیقی برای سرویس اتاق نباشند. اما نیازهای اولیه ارائه گزینه های غذایی به میهمانان شما را بدون خروج از هتل در هر زمانی برآورده می کنن .

مزایای این روش :
معایب این روش :
– بدون نیاز به آشپزخانه یا رستوران ، نرم افزار ، برون سپاری یا کارکنان اضافی
– از دست دادن جریان درآمد اضافی آشپزخانه و رستوران هتل
– قابلیت سفارش میهمانان با تلفن های هوشمند
– ماشین های فروش ذاتا لوکس نیستند .
– ذخیره محبوب ترین موادغذایی وتغییر اقلام نامطلوب
– روم سرویس مستقیم برای میهمانان وجود ندارد
– دسترسی راحت برای میهمانان در حال حرکت
– کاملا خودکار و با درصد خطای کم

 

در این نوشته تلاش کردیم تا بخشی از چالش های استفاده از روم سرویس را با شما به اشتراک بگذاریم .

برای دریافت بهترین نتیجه و ایجاد بهترین فرایند واحد روم سرویس هتل خود با ما تماس بگیرید .

 

تیم تولید محتوا

ما بعنوان تیم تولید محتوا سایت دستیار هتل سعی می کنیم تا بهترین و بروزترین اطلاعات هتلداری را برای مخاطبان گرامی تولید کنیم . تنها دستیار هتل دیجیتال شما

مقالات مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

تشخیص انسان از ربات *

دکمه بازگشت به بالا