دوره آموزشی مدیر غذا و نوشیدنی هتل ، یکی از تخصصی ترین دوره هایی است که قابلیت اجرا دارد
برگزاری این دوره نیاز به تخصص های ویژه ای در واحد غذا و نوشیدنی که شامل تمام رستوران ها، کافی شاپ ها و آشپزخانه های هتل می شود .
مدیر این قسمت علاوه بر تخصص در واحد فوق باید اشراف ویژه ای به خرید و نگهداری مواد غذایی داشته باشد .
مخاطب دوره: پرسنل هتلها،رستورانها،دانشجویان رشته های مرتبط و کلیه علاقه مندان.
مدت دوره: 10 جلسه 90 دقیقه ای مفید. بصورت آنلاین در پلتفرم لحظه نگار.
سرفصلها و عناوین:
1)تعاریف ،منابع و کتابهای مفید.
2)سازمان وچارت هتل.
3)آشنائی با تشکیلات و سازمان غذا و نوشیدنی درهتل و…
4) شرح وظایف مدیر شامل،برنامه ریزی،سازماندهی،هماهنگی ،کنترل ،نظارت،جذب و آموزش پرسنل ،تهیه چک لیست و…
5) آشنائی باانواع منو،مهندسی منو ، رسپی کارت،کنترل هزینه های غذا و نوشیدنی.
6) آشنائی با نظام آراستگی محیط کار
7)آشنائی با الزامات بهداشت و ایمنی درمحیط کار وبهداشت غذا.
8)آشنائی با ارزش غذائی( کالری )،مقدارکالری لازم هر شخص و فعالیتهای کالری سوز.
9) آشنائی با اصول آشپزی صنعتی ،روشهای پخت وانواع کانسپتهای رستوران .
10) آشنائی با تجهیزات آشپزخانه. 8)آشنائی باتشریفات و اصول پذیرائی VIP .
مدرک: افرادیکه مایل به اخذ مدرک مدیر هتل از سازمان فنی و حرفه ای هستند .میبایست در یکی از تاریخهای مشخص شده جهت آزمون رایانه ای حضوری ،ثبت نام ودرآزمون شرکت نمایند.بعد از اخذ قبولی ،مصاحبه حضوری به عمل میآید وسپس مدرک معتبر قابل ترجمه (مناسب جهت مهاجرت) صادر میگردد. بیش از 90 درصد از دانشجویان قبول شده اند.
