آموزش

کانتین منیجر

دوره آموزشی کانتین منیجر یا مدیریت سالن غذا خوری

مقدمه:  باتوجه به اهمیت تهیه و سرو غذا در سازمانها و مجتمعهای بزرگ ونقش برجسته مدیریت رستوران پرسنلی ودرراستای ارتقاء کیفیت وراندمان کاری ،دوره کانتین منیجر طراحی شد تا مدیران مربوطه با وظایف و مراحل کار خود به خوبی آشنا شوند.

 

مخاطبین: ناظرین کارفرما ،مدیران رستوران ،مسئولین تغذیه،نماینده پیمانکار

سرفصلهای دوره:

1) شرح وظایف مدیر شامل،برنامه ریزی،سازماندهی،هماهنگی ،کنترل ونظارت وتهیه چک لیست.

2)  آشنائی با رسپی کارت،کنترل هزینه های غذا و نوشیدنی.

3)  آشنائی با نظام آراستگی محیط کار.

4) آشنائی با الزامات بهداشت و ایمنی درمحیط کار وبهداشت غذا.

5)آشنائی با ارزش غذائی( کالری )،مقدارکالری لازم هر شخص و فعالیتهای کالری سوز.

6) آشنائی با اصول آشپزی صنعتی ،روشهای پخت  وانواع کانسپتهای رستوران .

7) آشنائی با تجهیزات آشپزخانه.

8)آشنائی با گوشت سفید ، قرمز و کاربرد آن درانواع غذا ها .

9)آشنائی با انواع غذاهای ملل،سالاد ، دسر ، سوپ و نوشیدنی وطراحی منو .

10)آشنائی باتشریفات و اصول پذیرائی VIP  .

 

طول دوره: 16 ساعت ، دردوروز (هرروز8 ساعت،امکان تغییر وجود دارد) . تعداد افراد حاضر درهر دوره ماکزیمم ده نفر میباشد.

مشخصات و رزومه استاد:  مجید ظفریان  F&B Manager، چهار هتل پنج ستاره ،ارزیاب و مدرس هتلداری .

 

برای شرکت در دوره تماس بگیرید

تیم تولید محتوا

ما بعنوان تیم تولید محتوا سایت دستیار هتل سعی می کنیم تا بهترین و بروزترین اطلاعات هتلداری را برای مخاطبان گرامی تولید کنیم . تنها دستیار هتل دیجیتال شما

مقالات مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

تشخیص انسان از ربات *

دکمه بازگشت به بالا